Pesto con Basilico Genovese D.O.P. e Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano (180 gr)

Descrizione

Il Pesto genovese non poteva mancare come complemento naturale al nostro Olio Extra Vergine di Oliva. Il Pesto è infatti un condimento tipico della tradizione culinaria della Liguria, ed è inserito tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali liguri (P.A.T.). Il Basilico genovese è il suo ingrediente di base, in qualità D.O.P. nella nostra preparazione.
Il Pesto si prepara pestando (nel celebre mortaio di marmo, con pestello di legno) e mescolando a pressione il basilico con sale, pinoli e aglio. Si condisce il tutto e si mescola ancora con Parmigiano o Grana Padano e olio EVO. Diviene così una salsa i cui ingredienti sono amalgamati a freddo, non cotti. Proprio per questo motivo, il pesto conserva tutte le caratteristiche benefiche dei suoi ingredienti, non perdendo i principi organolettici originari.

INGREDIENTI: Olio Extra Vergine di Oliva (40%), Basilico Genovese D.O.P. (28%), anacardi, siero di latte in polvere, preparazione a base di formaggio (formaggio, sale, sale di fusione fosfato di sodio), sale, aglio, fibra vegetale, Grana Padano D.O.P. (latte, sale, caglio, lisozima da uovo), pinoli, correttore di acidità: acido citrico.

CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore. Una volta aperta la confezione, coprire con olio e conservare in frigorifero per un massimo di 10 giorni.

VALORI NUTRIZIONALI (Medi per 100 ml di prodotto):
ENERGIA: KJ 2631/Kcal 640
GRASSI: g 64,5 (di cui saturi: g 9,5)
CARBOIDRATI: g 12 (di cui zuccheri: g 2,5)
PROTEINE: g 3,7
SALE: g 2,67

APPROFONDIMENTI E CONSIGLI IN CUCINA: il Pesto alla Genovese è un classico molto conosciuto della cucina tradizionale ligure che non può mancare in una esperienza alimentare e culinaria di base. Il profumo e il sapore intenso del basilico esaltano particolarmente i primi piatti, e infatti il pesto è ideale per condire trofie, trenette, gnocchi e lasagne.
Per una resa ottimale del Pesto Terrazze di Olivi si consiglia di diluirlo, quanto basta, con acqua di cottura della pasta. Inoltre, il Pesto si presta anche per essere utilizzato come salsina di accompagnamento per secondi piatti, da spalmare sul pane, crostini e su pizza e focacce. Tipica della Liguria è infatti la “pizza alla genovese”, con Pesto e mozzarella (o stracchino, a seconda delle varianti di zona). Il Pesto alla Genovese è indicato nella dieta mediterranea.

Vi ricordo di dare sempre uno sguardo al blog di Terrazze di Olivi per avere spunti, idee e ricette sfiziose da sperimentare insieme a me con i nostri gustosi prodotti, ed anche per lasciare vostri commenti e contributi e poter scambiare la creatività in cucina e non solo! 😊