Olive taggiasche in salamoia con nocciolo

Descrizione

Olive di qualità “Taggiasca” in salamoia. La qualità “Taggiasca” dell’oliva è tipica della Regione Liguria e del suo clima, data la bassa resistenza delle sue piante d’olivo a freddo e siccità. I nostri Olivi si presentano dal portamento pendulo con foglie ellittico-lanceolate, di dimensioni medio-grandi. Le olive sono di piccole dimensioni, con forma ovoidale e rugosa e dal caratteristico colore bruno-nero violaceo. E’ così chiamata per la sua origine geografica, da Taggia appunto (nel Ponente Ligure), ma successivamente gli innesti di questa particolare (e buonissima!) tipologia furono nei secoli diffusi anche nel Levante Ligure e, parzialmente, anche in altre zone d’Italia.

La varietà “Taggiasca” è senz’altro una delle più conosciute ed apprezzate per la produzione di Olio Extra Vergine di Oliva e una delle migliori olive da gustare in cucina, essendo il frutto di piccole dimensioni ma gustosissimo. Terrazze di Olivi è orgogliosa di poter ritenere questa particolare oliva il vanto della propria attività e anche…delle proprie ricette! In questa particolare confezione le olive taggiasche si presentano in salamoia, e cioè all’interno di una soluzione acquosa che ha salinità superiore al 5%, che costituisce un naturale e semplice metodo per la conservazione dei cibi data la sua capacità di preservare gli alimenti dal deterioramento dovuto ai batteri. Una curiosità: la salagione è uno dei metodi più antichi praticato proprio per la conservazione degli alimenti, ed è noto che i Romani costruirono la Via Salaria per poter avvalersi dell’estrazione, del trasporto e del commercio di sale dal Mar Adriatico.

INGREDIENTI: Olive di qualità “Taggiasca”, acqua, sale, erbe aromatiche (timo, alloro, rosmarino), correttore di acidità: acido citrico.

CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore. Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero per un massimo di 10 giorni.

VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100 ml di prodotto):
ENERGIA: KJ 713/Kcal 170
GRASSI: g 18,1 di cui saturi: g 2,7
CARBOIDRATI: g 0,9 di cui zuccheri: g 0,9
PROTEINE: g 1,0
SALE: g 4,3

APPROFONDIMENTI E CONSIGLI IN CUCINA: Le olive Taggiasche in salamoia Terrazze di Olivi sono utilizzate per la preparazione di pizze, focacce, stuzzichini, primi e secondi piatti, insalate, aperitivi, panini e sandwich, data la loro sfiziosa nota aromatica. Vi ricordo di dare sempre uno sguardo al blog di Terrazze di Olivi per prendere spunti, idee e ricette sfiziose da sperimentare insieme a me con i nostri gustosi prodotti, ed anche per lasciare vostri commenti e contributi per poter scambiare insieme la creatività in cucina e non solo! 😊