Bottiglia olio extra vergine di oliva italiano

Descrizione

l’Olio Extra Vergine di Oliva Terrazze di Olivi è un olio di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. E’ un olio extra vergine di oliva 100% Italiano estratto a freddo.

L’estrazione a freddo è un processo di trasformazione agroalimentare attuato in oleificio, atto a macinare la polpa delle olive per poterne separare la frazione oleosa da tutti gli altri componenti, solidi e liquidi. Parametro fondamentale è la temperatura in cui avviene tale procedimento, che deve essere di poco superiore a quella ambientale per l’estrazione a freddo (di solito dai 22-24 gradi ai 27 gradi e non oltre, per l’Olio Extra Vergine). Gli altissimi benefici dell’estrazione a freddo sono la conservazione del sapore originario dell’olio, il mantenimento delle sostanze volatili (profumo e gusto fruttato), alte proprietà nutritive grazie alla preservazione di polifenoli, tocoferoli e vitamine. In cucina, è adatto sia in cottura che a freddo, essendo un olio gentile che può accompagnare con gusto qualsiasi piatto, dal più delicato al più saporito.

CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100 ml di prodotto):
ENERGIA: KJ 3387/Kcal 824
GRASSI: g 91,6 (di cui saturi: g 13)

Cos’è l’Olio Extra Vergine di Oliva? E’ un pregiato olio alimentare che si estrae dai frutti dell’albero sempreverde dell’Olivo (Olea Europea, appartenente alla famiglia delle Oleaceae, che cresce prevalentemente nell’area Mediterranea). La tipologia “Extra-vergine” si ricava dalle olive con soli metodi meccanici nel procedimento di estrazione a freddo, cioè con temperature di lavorazione inferiori a 28 C°.

Nel linguaggio comune l’Olio Extra Vergine di Oliva viene chiamato EVO, l’acronimo di “Extra Vergine di Oliva”. Deve essere ottenuto tramite estrazione a freddo. Caratteristica principale di un olio EVO è l’acidità, che non deve mai superare lo 0,8% e che ne indica l’alto livello qualitativo. Tra tutti gli oli ad utilizzo alimentare l’EVO è certamente considerato “il re”, il migliore per i suoi elementi nutrizionali (ricchezza di polifenoli e di acidi grassi essenziali).

Quali sono le sue caratteristiche e proprietà benefiche? L’Olio Extra Vergine di Oliva ha grandi proprietà benefiche per l’organismo, tali per cui viene considerato un caposaldo nella dieta mediterranea. E’ ritenuto altresì un indispensabile nutriente per il regime alimentare dei bambini, dato il suo contenuto di grassi essenziali per la crescita. Grazie al suo alto contenuto di polifenoli, è un grande nemico del colesterolo “cattivo” mentre i suoi carotenoidi e vitamina E  svolgono un’importantissima azione antiossidante. L’EVO è infatti utilizzato anche in cosmetica, per preparati che contrastano l’invecchiamento cutaneo. Prodotto altamente digeribile e di facile sintesi per l’organismo, si ritiene sia un prezioso alleato nella prevenzione di malattie cardiovascolari.

Quali sono gli utilizzi principali dell’Olio Extra Vergine di Oliva? Il suo utilizzo principale naturalmente lo si riscontra in cucina: a crudo, magari su una semplice fetta di pane ulteriormente insaporita da un pizzico di sale e origano (che buonissima merenda, indimenticabile! 😊) o su una gustosissima bruschetta. Sulle zuppe, a fine cottura, conferisce un meraviglioso sapore deciso e leggermente fruttato, ma gli esempi potrebbero essere infiniti! Può infatti essere cotto, con carni, pesce o piatti al forno, ma può essere usato anche come sano e squisito conservante (conservazione di verdure, funghi, tonno…).

L’EVO è particolarmente indicato nelle diete mediterranea, vegetariana e vegana. E’ da annoverare il suo importante utilizzo in cosmetica, nella produzione di saponi artigianali, impacchi per capelli secchi e aridi, creme per le mani e per la pelle di viso e corpo, alla quale conferisce luminosità, profondo nutrimento ed un’importante azione anti-ossidante e anti-age.

Nota importante: l’olio EVO si presta ad essere adoperato anche nelle fritture ad alta temperatura, questo perché rispetto ad altri prodotti (come molti oli di semi o il burro) non rilascia sostanze tossiche.